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Alimentação e hotelaria

Modelo de currículo para cozinheiro

Chefs e nutricionistas querem saber em quais praças você trabalha, o volume que aguenta e se segue ficha técnica e boas práticas. Diga o tipo de cozinha (à la carte, industrial, hotel, delivery) e as especialidades. Controle de desperdício e CMV mostram maturidade.

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Exemplo de currículo de cozinheiro. Nome, empresas e números são ilustrativos.

Fábio Monteiro

Cozinheiro

Goiânia, GO · (00) 90000-0000 · seuemail@email.com · linkedin.com/in/seu-perfil

Objetivo

Cozinheiro de restaurante à la carte, com experiência nas praças de quente e grelhados.

Resumo profissional

Cozinheiro com 6 anos de experiência em restaurante à la carte de alto movimento, atuando nas praças de quente e grelhados. Sigo fichas técnicas, controlo validade e etiquetagem e ajudo a manter o CMV dentro da meta. Já liderei turno com 4 pessoas.

Experiência profissional

Cozinheiro

2021 – atual

Restaurante de carnes (200 lugares)

  • Produzi até 300 pratos por noite na praça de grelhados.
  • Ajudei a reduzir o CMV de 36% para 31% revisando porcionamento e fichas técnicas.
  • Liderei o turno de domingo com 4 auxiliares.

Formação e cursos

  • Cozinheiro – SENAC (400 h)
  • Boas Práticas de Manipulação de Alimentos (2024)

Competências

Mise en place · Fichas técnicas · Praça de quente, grelhados e frios · Boas práticas (RDC 216/2004) · Controle de validade e etiquetagem · CMV e redução de desperdício · Produção em grande volume · Organização da cozinha · Liderança de equipe

Exemplos de objetivo para cozinheiro

  • Cozinheiro de restaurante à la carte, com experiência nas praças de quente e grelhados.
  • Atuar como cozinheira em cozinha industrial, com produção de grandes volumes.
  • Cozinheiro líder de turno, responsável por equipe e padronização de pratos.

Competências que o ATS procura

Inclua as que você realmente tem, com as mesmas palavras usadas na vaga.

  • Mise en place
  • Fichas técnicas
  • Praça de quente, grelhados e frios
  • Boas práticas (RDC 216/2004)
  • Controle de validade e etiquetagem
  • CMV e redução de desperdício
  • Produção em grande volume
  • Organização da cozinha
  • Liderança de equipe

Dicas para o currículo de cozinheiro

  1. 1

    Informe volume: “até 300 pratos por noite” ou “1.500 refeições por dia”.

  2. 2

    Cite as praças que domina e a culinária (brasileira, italiana, japonesa).

  3. 3

    Curso de boas práticas e de manipulação de alimentos é exigido em muitas vagas; coloque com ano.

Perguntas frequentes

O que colocar no objetivo do currículo de cozinheiro?

Uma frase curta com o cargo, a área e o que você entrega. Exemplo: “Cozinheiro de restaurante à la carte, com experiência nas praças de quente e grelhados.” Ajuste o cargo ao nome exato da vaga.

Quais competências colocar no currículo de cozinheiro?

As mais pedidas nas vagas são: Mise en place, Fichas técnicas, Praça de quente, grelhados e frios, Boas práticas (RDC 216/2004), Controle de validade e etiquetagem, CMV e redução de desperdício, Produção em grande volume, Organização da cozinha. Use os mesmos termos do anúncio, porque o filtro ATS compara palavra por palavra.

Como saber se meu currículo de cozinheiro passa no filtro ATS?

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